Opbrengst: ongeveer 30 een "truffels
Ingrediënten:
- 2 kopjes witte chocolade chips
- ½ grote banaan, zeer rijp
- 1 / 3 kopje zware room
- 1 tl banaan uittreksel of aroma (optioneel)
- 12 oz wit snoep coating
- 4 oz chocolade snoep coating
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Sprinkles
-
Bereiding:
1. Plaats de room in een kleine pan op matig vuur. Verwarm het tot het sudderen en kleine belletjes langs de randen van de pan, maar niet toestaan ​​om te komen tot een volledige kook.
2. Terwijl de crème is verwarming, de voorbereiding van de witte chocolade en banaan mengsel. Als je een keukenmachine, plaats de half banaan in de keukenmachine en meng tot de banaan is vloeibaar.
3. Voeg de witte chocolade chips aan de banaan en het proces tot de witte chocolade in kleine stukjes. Het mengsel zal samenklonteren, dus stop de processor een paar keer om het schrapen naar beneden. Nadat de crème is pruttelen, met de processor op, voorzichtig giet de hete room in een klein beekje beneden in de kom van de processor en laat hem lopen tot de witte chocolade is gesmolten en de ganache is glad en vrij van klontjes.
4. Als u niet beschikt over een food processor, kan dit worden gedaan in een mixer, of u kunt mash de banaan met de hand en voeg zeer fijn gehakte witte chocolade om het te, roeren tot goed gecombineerd. Giet de hete room over de witte chocolade-banaan mengsel en klop het tot het glad is. Deze methode levert een ganache die dezelfde smaak, maar er kunnen kleine stukjes van de banaan die niet zijn opgenomen.
5. Zodra alles glad is, schrapen de ganache in een kom en klop in de bananen extract, indien gebruikt. Bedek de ganache met huishoudfolie wrap en in de koelkast totdat het stevig genoeg is om scoop, en rollen ongeveer 2 uur.
6. Zodra de ganache is stevig, de vacht van uw handen met poedersuiker en rol de ganache in kleine balletjes, afstoffen uw handen met meer poedersuiker om plakken te voorkomen indien nodig.
7. Houd de ballen koelen in de koelkast terwijl je smelt de witte snoep coating. Eenmaal gesmolten is, gebruik maken van een vork of dompelen tools om de truffels duik in de coating, ze vervolgens ingesteld op een folie beklede bakplaat. Koel de lade aan de witte chocolade voor 10 minuten.
. 8 Nadat alle truffels gedompeld zijn, is het tijd voor het beste deel: decoreren hen! Voor de chocolade "saus", smelt de chocolade snoep coating in een kleine kom. Met het oog op de chocolade krijgen motregen precies goed, het moet heel dun en vloeibaar. Als je snoep coating is dik, tot aan 2 eetlepels olie, het toevoegen van een beetje per keer en roeren en testen na uw aanvullingen. Het dient ook vlot uit de lepel in een dunne lijn.
9. Met behulp van een lepel, een kleine lepel van donkere chocolade op de top van een truffel, en gebruik de punt van de lepel te duwen aan de zijkanten in een dun straaltje. Als alternatief kunt u de coating snoep in een zak en sneed de tip en pijp hem op de truffels.
10. Nadat alle truffels hebben hun chocolade "saus", strooi er de nog natte chocolade rijkelijk met gekleurde hagelslag. De laatste stap is het toevoegen van je rode snoepjes die de kers vertegenwoordigen. 11. Koel de lade om de chocolade coating in te stellen. Store Banana Split Truffels in een luchtdichte doos in de koelkast voor maximaal een week. Voor de beste smaak en textuur, breng ze op kamertemperatuur voor het opdienen.