Als u de truffels te versieren met goud blad, zoals op de foto, zie deze tutorial uit te leggen hoe je eetbare bladgoud toe te passen .
Opbrengst: 36 champagne truffels
Ingrediënten:
- 12 gram witte chocolade, in stukjes
- 1/4 kop zware room
- 2 ons zachte boter op kamertemperatuur
- 1/4 kop champagne
- 1 pond witte chocolade snoep coating
- Eetbare bladgoud voor het decoreren, optionele
Bereiding:
1. Leg de gehakte witte chocolade in een matig vuur-safe kom.
2. Giet de slagroom in een kleine steelpan en breng het aan de kook op matig vuur. Na koken, direct giet de hete room over de gehakte chocolade. Laat de crème de chocolade zachter te maken gedurende een minuut, dan klop alles bij elkaar tot de chocolade gesmolten is. Het mengsel zal zeer dik.
3. Giet de champagne in de witte chocolade mengsel en klop tot het is verwerkt. Voeg de boter, en klop tot een glad mengsel. Druk op een stukje plastic folie op de top van de witte chocolade, en in de koelkast totdat het stevig genoeg is om te scheppen.
4. Na stevig, gebruik maken van een snoep schep of een theelepel tot kleine balletjes vormen. Bestuif je handen met poedersuiker en rol de ballen tussen je handen om ze perfect rond.
5. Smelt de witte chocolade snoep coating. Eenmaal volledig gesmolten en glad is, gebruikt u een vork of dompelen tools om elke truffel dip in de witte chocolade, en plaats deze op een perkament of folie bedekte bakplaat.
6. Als u graag uw truffels versieren met eetbare bladgoud zoals de truffels op de foto, volgt u deze instructies voor het aanbrengen van bladgoud .
7. Bewaar Champagne Truffels in een luchtdichte doos in de koelkast voor maximaal twee weken, en laat ze op kamertemperatuur komen voor het opdienen.
Variatie: Als u liever een sterkere champagne smaak, kunt u een champagne vermindering om in plaats daarvan te gebruiken in de truffels te maken. Neem 1/2 kop van champagne en voorzichtig te verwarmen in een kleine steelpan tot het sudderen. Laat het zachtjes koken totdat het wordt met de helft verminderd (dus eindig je met 1/4 kopje), ongeveer 10 minuten. Een heb je 1/4 kop van geconcentreerde champagne, laat het op kamertemperatuur komen voordat u verder gaat met het recept als geschreven.